段落深度仿写：沈宏非写蛋炒饭(3)
蛋炒饭看似简单，不过要做到“金包银”的标准，其实是很烤厨师功力的。据说从前的大户人家考验一位前来应聘的厨师，并不看他的山珍海味大鱼大肉，但考一门蛋炒饭便高下立判。据唐鲁孙先生说：“早年家里雇用厨师，试工的时候，试厨子手艺，首先准是让他煨个鸡汤，火一大，汤就混浊，腴而不爽，这表示厨子文火菜差劲，再来个青椒炒肉丝，肉丝要能炒得嫩而入味，青椒要脆而不泛生，这位大师傅武火菜就算及格啦。最后再来碗鸡蛋炒饭，大手笔的厨师，要先瞧瞧冷饭身骨如何，然后再炒，炒好了要润而不腻，透不浮油，鸡蛋老嫩适中，葱花也得煸去生葱气味，才算全部通过，虽然是一汤一菜一炒饭之微，可真能把三脚猫的厨师闹个手忙脚乱。”
(295字，作者：沈宏非，摘自《食相报告》中“扬州炒饭”，有调整)
拆解成句
- 蛋炒饭看似简单，不过要做到“金包银”的标准，其实是很烤厨师功力的。
- 据说从前的大户人家考验一位前来应聘的厨师，并不看他的山珍海味大鱼大肉，但考一门蛋炒饭便高下立判。
- 据唐鲁孙先生说：
- 早年家里雇用厨师，试工的时候，试厨子手艺，首先准是让他煨个鸡汤，火一大，汤就混浊，腴而不爽，这表示厨子文火菜差劲，
- 再来个青椒炒肉丝，肉丝要能炒得嫩而入味，青椒要脆而不泛生，这位大师傅武火菜就算及格啦。
- 最后再来碗鸡蛋炒饭，大手笔的厨师，要先瞧瞧冷饭身骨如何，然后再炒，炒好了要润而不腻，透不浮油，鸡蛋老嫩适中，葱花也得煸去生葱气味，才算全部通过。
- 虽然是一汤一菜一炒饭之微，可真能把三脚猫的厨师闹个手忙脚乱。
图解结构
仿写指导
作文时要善于用材料，这里作者沈宏非“偷懒”了，直接引用一长段唐鲁孙的原话。当然，唐鲁孙的表达非常精彩，直接引用是合理的。我们自己写作文时，一方面要善于找到材料，另一方面可以考虑在说明来源后，用自己的话改写。用自己的话改写，是为了让材料融入自己的讲述。
- 历史传说与专家讲解
“据说从前的大户人家考验一位前来应聘的厨师”，这是历史传说。“据唐鲁孙先生说”，这是专家讲解。特别地，我们可以看到，前文沈宏非写饭的“身骨”这个独特的词，多半是源自于唐鲁孙。
- “三关式”打怪升级
唐鲁孙的讲述非常精彩，因为他用了中国民间故事中常见的叙事结构，这里设置了三关（三道菜）：鸡汤、青椒肉丝、蛋炒饭。同时，每一关都有考核标准，也有对应的功力描述，比如鸡汤考的是文火。
- 运用对比手法
“大手笔的厨师”与”三脚猫的厨师傅”形成了鲜明对比。你在仿写时，也可以进行类似的对比，比如，老师一拨弦便余音绕梁，而我却只弹出几声干瘪的噪音。
仿写练习
请尝试做两种仿写。
仿写一：用自己的话仿写大户人家的厨师考核
仿写二：用三关式结构写一个技能升级与考核